Ингредиенты: на 2 порции

• сливки 10% 90 мл
• желтки 2-х яиц
• сахар 60 г
• ванильный сахар 12 г
• шоколад с кофейным вкусом 10 г

Сливки вскипятить. Желтки растереть с сахаром, соединить с горячими сливками.

В 2 формочки вместимостью 60 мл разлить массу.

В одну из формочек добавить шоколад и осторожно перемешать через минуту (шоколад должен немного растаять).

В большую емкость для запекания налить воду на 1/3. Поставить в емкость формочки.

Запекать в разогретой до 160° C духовке ~ 40 минут.

Крем брюле остудить до комнатной температуры и окончательно охладить в холодильнике.

Перед подачей десерт посыпать ванильным сахаром и карамелизовать под тентовым или газовым грилем в течение 3-х минут.

Источник: Наталья Петрова