Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Басы пинго — яблоки в карамели
Этот китайский десерт переводится как «яблоки в карамели». Но здесь яблоки не просто в карамели, но ещё и обжаренные в кляре. Хрустящая корочка, нежная начинка и сладкая карамель с кунжутом — необычное и очень вкусное угощение.
Ингредиенты
- Яблоко — 2 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар коричневый — 170 г
- Мука пшеничная (+ 2 ст. ложки) — 170 г
- Кунжут — 2 ст. л.
- Масло растительное (в идеале кунжутное) — 35 мл
- Масло подсолнечное (для фритюра) — 400 мл
Приготовление
Сделаем кляр, смешав муку (170 г), яйцо и добавив воды столько, чтобы получилась консистенция сметаны.
Яблоки почистить и нарезать на крупные дольки.
Обваливаем каждую дольку в муке (2 ст. ложки).
Затем окунаем в кляр.
Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки масла, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до состояния карамели. Как только карамель станет золотистого цвета, убавить огонь до минимума.
Добавьте в карамель кунжут.
Затем добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись карамелью.
Подавайте на блюде, смазанном растительным маслом, чтобы яблоки не слипались.
Источник: Эдвард4