Ингредиенты: 6 порций

• яблоки 200 г
• яйцо 2 шт.
• мука 90 г
• сыр Филадельфия 50-60 г
• рикотта 1 ст. л. с верхом
• мед цветочный жидкий 1 ст. л.
• миндаль молотый 1 ст. л.
• корица по вкусу
• соль 2 щепотки
• орех мускатный по вкусу

• масло оливковое
• пудра сахарная

Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Белки отделить от желтков, взбить с щепоткой соли до состояния мягких пиков.

Желтки смешать с мукой, яблоками и остальными ингредиентами, слегка присолить, приправить молотыми пряностями (корицей, мускатным орехом).

Ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Жарить оладьи в хорошо разогретом оливковом масле (или другом растительном без аромата) на самом слабом огне.

Выложить на бумажное полотенце, промокнуть сверху другим, затем переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Источник: elena_fabbrile