Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Лимонный крем
Нежный, шелковистый лимонный крем с ярким цитрусовым вкусом и ароматом. На основе сливок, яичных желтков и свежевыжатого лимонного сока. Идеально подходит для прослойки бисквитов, наполнения тарталеток, эклеров или как самостоятельный десерт. Лёгкая кислинка делает его освежающим и не приторным.
Ингредиенты
4-6 порций
- Желтки — 5 шт.
- Сок 2 лимонов
- Сливки жирностью 35% — 300 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Картофельный крахмал — 20 г
Приготовление
Лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Разрезать каждый на 2 половинки и отжать сок.
Смешать в сотейнике сливки с лимонным соком, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить на 5–7 минут.
Хорошо взбить венчиком желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Добавить в лимонные сливки, перемешать. Вернуть крем на огонь. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Разложить по высоким бокалам и дать остыть до комнатной температуры.
Источник: Гастроном