Шоколадная колбаса

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Шоколадная колбаса

Десерт, возникший на территории стран соцлагеря. В Португалии и Италии десерт возведён в категорию региональных кондитерских изделий. В португальских магазинах он продаётся под названием «Шоколадная салями». Изделие и выглядит как настоящая салями, только в её состав входят шоколад, бисквиты, орехи и сухофрукты. Итальянский вариант чаще готовят в виде трюфельных конфет. Состав приблизительно такой же, только вместо сахарной пудры их обваливают в какао. Шоколадная колбаса получила мировое признание. Подобные рецепты теперь имеются почти во всех странах мира. Выглядеть они могут по-разному, но суть одна. Это несложно, быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

Шоколад (горький, молочный или белый, можно смесь) — 300 г
Сливочное масло — 150 г
Молоко — 120 мл
Ликёр или коньяк — 1 ст. ложка
Печенье, вафли, сухие бисквиты — 300 г
Орехи очищенные и поджаренные (на ваш выбор) — 150 г
Сухофрукты и цукаты (изюм, вишня, курага, инжир, клюква, кокос, имбирь) — 100 г
Цедра цитрусовых (лимон, апельсин, лайм) — 1 ст. ложка
Сахарная пудра — опционально

Приготовление

Положите шоколад и масло в миску и растопите в микроволновой печи на самом высоком нагреве. Действуйте с интервалами: 20 секунд — нагрев, 30 секунд — остывание. Перемешивайте массу в период остывания. Когда шоколад и масло растопятся, добавьте ликёр и молоко и всё снова перемешайте до получения однородной консистенции.

Орехи мелко нарубите. Сухофрукты нарежьте на мелкие кусочки. Печенье, вафли и бисквиты поместите в пакет и разломайте при помощи скалки на кусочки разного размера.

Смешайте орехи, сухофрукты и измельчённую выпечку в одной ёмкости. Добавьте туда же растопленную шоколадную массу. Всё перемешайте до однородности. Сформуйте массу в форме колбасы и заверните в пищевую плёнку. Уберите колбасу в холодильник для стабилизации на 4-6 часов.

Застывшую шоколадную колбасу разверните и обсыпьте со всех сторон сахарной пудрой. Нарежьте шоколадную колбасу на ломтики и подавайте на десертный стол.