Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Аджапсандали
Аджапсандали – грузинская версия блюда из жареных баклажанов, которое распространено по всему Кавказу. Это блюдо идеально впишется в любое время года, ведь подавать его можно как горячим, так и холодным.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Помидоры в собственном соку — 400 г (или 600 г спелых помидоров)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Острый зеленый перчик — 1-2 шт.
- Кинза, петрушка, базилик, укроп — большой пучок
- Растительное масло — по вкусу
- Кориандр — 1 ч.л.
- Уцхо-сунели — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Нарежьте баклажаны кубиками среднего размера, натрите со всех сторон солью и оставьте полежать на полчаса.
Нарежьте лук полукольцами или перьями, морковку недлинной соломкой, перец соломкой покрупнее, а помидоры избавьте от кожицы и нарежьте мелко.
Промойте баклажаны под проточной водой, чтобы избавиться от соли, и обсушите.
Разогрейте на сковороде 2 ложки растительного масла, обжарьте баклажаны со всех сторон, не перегружая сковороду, затем переложите в миску.
Уменьшите огонь, протрите сковороду, добавьте еще масла и обжарьте лук с морковкой до прозрачности и мягкости.
Добавьте на сковороду перец, а через несколько минут – помидоры (и сок, если используете консервированные).
Добавьте зелень (половину кинзы отложите), острый перчик, молотые специи, отложенные баклажаны, перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой.
Приготовьте чесночно-кинзовую заправку: очистите чеснок, разотрите в ступке с ложкой соли, добавьте мелко нарезанную кинзу и растирайте до однородной пасты.
Добавьте пасту в сковороду, перемешайте и томите овощи еще 15-20 минут, затем снимите с огня.
Подавайте горячим или холодным, посыпав свежей зеленью, с белым вином и свежим хлебом.
Источник: Алексей Онегин