Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Бигус
Бигус — традиционное польское блюдо из свежей и квашеной капусты с мясом, грибами и черносливом. Ароматное, сытное и очень вкусное угощение.
Ингредиенты
- Капуста кислая — по вкусу
- Капуста белокочанная — по вкусу
- Лук репчатый — по вкусу
- Шампиньоны — по вкусу
- Свинина — по вкусу
- Паста томатная — 1 ст. ложка
- Масло растительное — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Колбаски (охотничьи) — по вкусу
- Чернослив — по вкусу
- Стебель сельдерея — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Зелень (зеленый лук) — по вкусу
- Мадера — 1 стакан
- Соль — по вкусу
Приготовление
Кислую капусту нарезаем и выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды и ставим тушиться. Свежую капусту шинкуем и добавляем в кастрюлю. Тушим 10-15 минут. Затем добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, еще немного воды и тушим дальше.
Лук нарезаем на четверть кольца, свинину – средними кубиками. В растительном масле обжариваем лук и выкладываем на него свинину. Обжариваем немного. Солим, перчим и выкладываем в кастрюлю с капустой.
Охотничьи колбаски нарезаем крупными кусочками, обжариваем на сковороде с добавлением масла, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир, и отправляем в кастрюлю с капустой. Добавляем немного воды.
Шампиньоны режем небольшими кусочками и обжариваем с сельдереем, нарезанным пластинами. Выкладываем в кастрюлю.
Чернослив без косточек нарезаем на половинки и выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.
В бигус вливаем полстакана мадеры, добавляем лавровый лист, солим. Тушим 1,5-2 часа. Затем снова добавляем полстакана мадеры. Тушим еще некоторое время и подаем, украсив измельченным зеленым луком.
Источник: Илья Лазерсон