Сковорода не должна быть разогретой! Примерно 25 граммов сливочного масла отправляем на сковороду.
Как только расплавится масло, разбиваем туда 3 яйца и, не дожидаясь их зажаривания, убираем газ до минимума.
Обильно солим и добавляем немного перца.
Готовим тарелку сразу, ставим рядом со сковородой. Лопаткой начинаем мешать яйца, наши 25 граммов масла
не дают яичнице приставать к сковороде. Как только яйца "схватились", тут же перекладываем яичницу в тарелку.
Если же яйца пережарить, то белок и желток свернется и не будет вызывать такого аппетита.
А у нас болтунья получается сочной, вкусной и очень ароматной, как в ресторане. Приятного аппетита!
