Ингредиенты: 4 порции

• Кабачки - 450 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Кефир - 300 мл
• Яйца - 4 шт
• Мука пшеничная - 200 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Кинза свежая - 10 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 50 г

Кабачки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, добавить соль и дать постоять 15 минут.

Отжать кабачки и вылить образовавшийся сок.

Добавить яйца, кефир и перемешать.

Добавить небольшими порциями муку и тщательно перемешать, добавить растительного масла и вновь перемешать.

Добавить разрыхлитель для теста, перемешать, закрыть пищевой пленкой и оставить тесто на 20 минут отдохнуть.

Добавить сахар, чеснок и кинзу, перемешать до однородного состояния.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и налить 1 половник теста, сформировать блин и жарить на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Каждую сторону при перевороте смазать сливочным маслом. Блины из кабачков подавать горячими со сметаной.

Источник: Всегда вкусно!