Делюсь способом , при котором перцы получаются сочными с нежной запечённой сырно - творожной шапочкой сверху. Их удобно готовить из половинок. Особенно если у вас есть заготовки перца в морозилке. Никакого риса. Получается сытное, но не тяжёлое блюдо.

Ингредиенты:

• Фарш домашний - 400-500 г (говядина + свинина)
• Лук - по вкусу
• Чеснок - по вкусу
• Соль, специи - по вкусу
• Сладкий перец - 3 штуки среднего размера (6 половинок)
• Горячая вода - 200 мл
• Томатный соус или томатная паста - 1 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу
• Мягкий творожок типа Савушкин или Простоквашино - 100 г
• Яйцо - 1 штука
• Тёртый сыр - 50 г
• Петрушка или другая зелень - для подачи

Лук и чеснок мелко измельчить или натереть на тёрке. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Оставить фарш постоять 10 минут, так он станет сочнее. Перцы разрезать пополам вдоль, убрать семена. Подойдут и свежие, и замороженные половинки.

Наполнить половинки перцев фаршем. Выложить их в керамическую форму или любую форму для запекания. Размер - чтобы все перцы поместились и не было много свободного места.

Смешать горячую воду с томатным соусом или пастой, посолить, добавить специи. Добавить в форму к фаршированным перцам. Запекать при 200° C 45–50 минут.

1. Фарш + шампиньоны Мелко нарезать 150–200 г шампиньонов и смешать с фаршем. Грибы дают сочность и объём без лишних калорий.
2. Фарш + кабачок Натереть кабачок на тёрке, слегка отжать сок и добавить в фарш. Начинка получается мягче и легче.
3. Фарш из индейки + немного сливок или йогурта Если фарш из индейки или курицы кажется сухим, добавьте немного сливок 10%. Вкус станет нежнее, а сочность сохранится.

Источник: Домашние рецепты