Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Фаршированные перцы без риса
Делюсь способом, при котором перцы получаются сочными с нежной запечённой сырно-творожной шапочкой сверху. Их удобно готовить из половинок. Особенно если у вас есть заготовки перца в морозилке. Никакого риса. Получается сытное, но не тяжёлое блюдо.
Ингредиенты
- Фарш домашний (говядина + свинина) — 400-500 г
- Лук — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль, специи — по вкусу
- Сладкий перец — 3 шт. среднего размера (6 половинок)
- Горячая вода — 200 мл
- Томатный соус или томатная паста — 1 ст. л.
- Мягкий творожок (типа Савушкин или Простоквашино) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Тёртый сыр — 50 г
- Петрушка или другая зелень — для подачи
Приготовление
Лук и чеснок мелко измельчить или натереть на тёрке. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Оставить фарш постоять 10 минут, так он станет сочнее.
Перцы разрезать пополам вдоль, убрать семена. Подойдут и свежие, и замороженные половинки.
Наполнить половинки перцев фаршем. Выложить их в керамическую форму или любую форму для запекания. Размер — чтобы все перцы поместились и не было много свободного места.
Смешать горячую воду с томатным соусом или пастой, посолить, добавить специи. Добавить в форму к фаршированным перцам. Запекать при 200°C 45–50 минут.
Смешать мягкий творожок с яйцом и тёртым сыром. Я беру именно мягкий творожок. Его удобно наносить на верх перцев. Получается очень нежная шапочка.
Через 35–40 минут запекания достать форму и выложить эту массу на каждый перец.
Вернуть в духовку ещё на 10 минут, до лёгкой золотистой корочки. Готовые перцы переложить на блюдо, посыпать петрушкой.
Подавать горячими. Приятного аппетита!
Варианты начинки без риса (чтобы было сочно)
- Фарш + шампиньоны — мелко нарезать 150–200 г шампиньонов и смешать с фаршем. Грибы дают сочность и объём без лишних калорий.
- Фарш + кабачок — натереть кабачок на тёрке, слегка отжать сок и добавить в фарш. Начинка получается мягче и легче.
- Фарш из индейки + немного сливок или йогурта — если фарш из индейки или курицы кажется сухим, добавьте немного сливок 10%. Вкус станет нежнее, а сочность сохранится.
Источник: Домашние рецепты