Гречаники родом из Украины. Мясные шарики с гречкой запеченные в сметанном соусе, благодаря идеальному сочетанию ингредиентов, давно стали любимым блюдом у детей и взрослых.

Ингредиенты: 6 порций

• Фарш говяжий - 500 г
• Фарш свиной - 500 г
• Гречневая крупа - 150 г
• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 100 г
• Сметана - 300 г
• Яйца куриные - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец красный молотый - 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
• Петрушка свежая - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Вода - 600 мл

Гречневую крупу промыть, залить 300 мл воды и довести до кипения, добавить 1/2 ч.л. соли, закрыть крышкой и варить на слабом огне. Готовую крупу остудить.

В мясной фарш добавить охлажденную гречку, яйцо, соль и перец, перемешать. Отправить в холодильник на 20 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мелко нарезанные лук и морковь, на среднем огне 5 минут.

В сковороду добавить сметану, соль, по ½ ч.л. черного и красного перца, 300 мл воды и перемешать, кукурузный крахмал разбавить 2-мя ст.л. воды и добавить в соус, варить 1 минуту, постоянно помешивая.

Из фарша сформировать шарики среднего размера и уложить гречаники в сковороду или форму для запекания, залить подготовленным соусом.

В разогретую духовку до 190° C поместить сковороду с гречаниками и запекать 40-45 минут.

Готовые гречаники посыпать свежей петрушкой и подавать горячими.

Источник: Всегда вкусно!