Грибы с соусом из белого вина

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Грибы с соусом из белого вина

Грибы в соусе из белого вина — это нежное, ароматное и элегантное блюдо, которое прекрасно подойдёт как для повседневного ужина, так и для особого случая. Белое вино придаёт грибам легкую кислинку и глубину вкуса, а сливочный соус делает текстуру бархатистой.

Ингредиенты 2-3 порции

Грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г
Белое вино (сухое) — 100 мл
Сливки (20-30%) — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Петрушка свежая — небольшой пучок (для подачи)
Соль, перец — по вкусу
Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Тимьян сушёный — 1/2 ч. л. (по желанию)

Приготовление

Очистите грибы от грязи, протерев их влажной салфеткой или быстро промыв под водой (но не замачивайте, иначе они впитают жидкость). Крупные грибы нарежьте пластинками, мелкие можно оставить целыми.

В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности. Всыпьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд, пока не появится аромат.

Добавьте грибы и жарьте на среднем огне 5-7 минут, пока они не подрумянятся и не уменьшатся в объёме. Посолите, поперчите, добавьте тимьян (если используете).

Влейте белое вино и убавьте огонь. Дайте алкоголю выпариться 2-3 минуты.

Добавьте сливки, перемешайте и тушите ещё 3-4 минуты на слабом огне, пока соус не загустеет. В конце можно сбрызнуть лимонным соком для свежести.

Готовые грибы посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячими с хрустящим хлебом, картофельным пюре или пастой. Приятного аппетита!