Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Ирландское рагу из картофеля и колбасы (Dublin Coddle)
Дублин коддл — традиционное ирландское рагу, приготовленное из тонко нарезанных колбасок и бекона, а из овощей в нём используют репчатый лук, картофель и морковь. Мясные ингредиенты сначала обжаривают, а уже потом укладывают в жаровню слоями, чередуя с овощами. Всё это заливают мясным или куриным бульоном и тушат (томят) под крышкой. Отсюда и название блюда — коддл (томление). Это популярное блюдо готовят не только дома, оно часто встречается в большинстве ресторанов с традиционной кухней Ирландии. Рагу Дублин коддл готовится просто, всегда получается сытным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
6 порций
- Колбаса — 350 г
- Бекон копчёный — 200 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 220 г
- Говяжий бульон — 700 мл
- Морковь — 300 г
- Перец черный молотый — ½ ч.л.
- Перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая петрушка — 5 г
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление
Колбасу, репчатый лук, картофель, морковь нарезать тонкими ломтиками. Бекон нарезать небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду и обжарьте бекон 3-4 минуты на среднем огне.
Добавьте в сковороду нарезанную колбасу и жарьте ещё 3-4 минуты на среднем огне.
На дно жаровни или кастрюли для запекания выложите слоями 1/3 картофеля, 1/3 лука, 1/3 моркови, 1/3 обжаренной колбасы с беконом. Повторите ещё два раза. Слои посыпайте солью и перцем по вкусу.
Добавьте в жаровню говяжий бульон.
В разогретую до 180°C духовку отправьте жаровню на 1 час. Запекайте при этой же температуре.
Рагу Дублин коддл подавайте горячим, перед подачей посыпьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно!