Превосходное блюдо из квашеной капусты. Настоящий постный бигос. Такую капусту можно подать в качестве закуски или использовать как гарнир к горячему из жирной рыбы или мяса.

Ингредиенты:

• капуста квашеная - 800 г
• бульон мясной или куриный (можно кипяток) - 150 мл
• лук репчатый - 200 г
• яблоки зеленые кисло-сладкие (в идеале антоновка) - 3 шт. среднего размера
• чернослив - 60 г
• корица - 1/4 ч. ложки
• ягоды можжевельника (не обязательно) - 5 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец душистый - 2 горошины
• мед - 1 ст. ложка
• растительное масло - опционально

Капусту выложите в форму для запекания и добавьте к ней бульон. Поставьте капусту в разогретую до 170° C духовку на 35-40 минут. В процессе запекания несколько раз ее переворошите. Капуста должна стать мягкой и немного подрумяниться.

Лук нашинкуйте полукольцами. Яблоки нарежьте брусочками. Чернослив промойте и нарежьте соломкой.

Лук обжарьте на растительном масле до золотистости и добавьте к нему яблоки и чернослив. Все обжаривайте минуты 3-4 и добавьте в сковороду запеченную капусту.

Ягоды можжевельника раздавите лезвием ножа. Всыпьте специи в сковороду и все перемешайте. Досолите блюдо по вкусу и поперчите. Тушите капусту 10 минут и снимите с огня.

Источник: Правильно, готовим!