Капуста с фаршем на плите (шницель из капусты)

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Капуста с фаршем на плите (шницель из капусты)

Ингредиенты: 4 порции

Капустные листья - 4 шт. большие
Фарш - 450 г
Яйцо - 3 шт.
Репчатый лук - 1/2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Любимые специи - по вкусу
Мука - 5 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Хлебная крошка - 4 ломтика

Капустные листья отвариваем в воде. Любой фарш (у меня говяжий) дополняем яйцом (можно и без него), измельченным на мелкой терке репчатым луком, солью и любимыми специями. Перемешиваем. У листьев срезаем плотную часть и на половину распределяем фарш (по 1/4 части).

Накрываем фарш второй половиной листа, получается плоское не очень толстое изделие похожее на шницель. Муку смешиваем с крахмалом. За счет крахмала панировка не будет отслаиваться. Обваливаем шницель в муке с крахмалом.

Затем окунаем во взбитые яйца (2 шт.) и обваливаем в хлебной крошке (хлеб измельчаем в блендере). Обжариваем в масле на слабом огне с 2 сторон по 10 минут. Получается 4 больших шницеля.

За счет двойной панировки и капусты соки из фарша не выходят наружу и блюдо получается очень сочное. Сверху оно покрыто хрустящей красивой корочкой. Блюдо оригинальное, сытное с отличным вкусом.

Наверх

Источник: Совет да Еда