Капуста тушеная с фаршем и рисом

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Капуста тушеная с фаршем и рисом

Ингредиенты

Капуста — 500 г
Фарш (любой) — 500 г
Растительное масло — 4–5 ст.л.
Лук — 1 шт. (150 г)
Морковь — 1 шт. (200 г)
Томатная паста — 1–2 ст.л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Рис — 1/2 стакана (125 мл)
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Сахар — 1 ч.л.
Чёрный перец — по вкусу
Паприка, кориандр, зира, сушёные травы — по вкусу
Вода — примерно 1 стакан (250 мл)

Приготовление

Подготовка. Рис хорошо промыть до прозрачной воды. Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко порубить.

Разогреть сковороду с маслом. Выложить лук, жарить 2–3 минуты до мягкости. Добавить морковь, жарить ещё 3–4 минуты.

Добавить томатную пасту и сахар. Обжарить 1 минуту — появится приятный аромат и цвет.

Выложить фарш. Разбивать лопаткой, чтобы не было крупных комков. Жарить 7–10 минут, пока фарш посветлеет и выпарится лишний сок. Посолить, поперчить, добавить специи.

Добавить нашинкованную капусту и чеснок. Перемешать. Сначала будет много объёма — это нормально. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая. Капуста осядет.

Всыпать промытый рис, перемешать со всеми ингредиентами.

Влить примерно 1 стакан горячей воды, чтобы она была видна на дне, но не покрывала всё полностью. Попробовать на соль.

Накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить 20–25 минут, не перемешивая и не открывая крышку. Рис впитает соки капусты и фарша — блюдо станет сочным и рассыпчатым.

Открыть крышку, аккуратно перемешать. Если рис мягкий — блюдо готово. Дать постоять под крышкой 5 минут.

Кулинарный калькулятор

Пример использования:

Капуста тушеная с фаршем и рисом

Ингредиенты

Приготовление

Советы