Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Капустная запеканка с фаршем
Вы будете приятно удивлены вкусом этого блюда. Приготовление запеканки из капусты с фаршем стоит ваших усилий, тем более, что их нужно совсем немного. Запеканку вы можете приготовить на обед, ужин или взять на работу. Это блюдо из капусты отлично хранится в холодильнике несколько дней и от хранения становится только вкуснее.
Ингредиенты
6 порций
- Капуста белокочанная — 1,2 кг
- Морковь — 120 г
- Лук репчатый — 200 г
- Мясной фарш — 800 г
- Рис — 220 г
- Протёртые помидоры — 200 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Сахар — ½ ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок молотый (чесночный порошок) — 2 ч.л.
- Перец красный молотый — ⅓ ч.л.
- Кориандр молотый — ½ ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый — ½ ч.л.
- Вода — 1250 мл
Приготовление
У кочана капусты аккуратно удалите кочерыжку. Капусту положите в пакет для запекания, проткните пакет зубочисткой в 4-5 местах и отправьте капусту в микроволновую печь на 8 минут при мощности 800 W.
Аккуратно достаньте капусту из пакета и отделите мягкие листья от кочана, постарайтесь оставлять листья целыми. Оставшиеся твёрдые листья на кочане поместите снова в пакет и отправьте в микроволновую печь на 6-8 минут при мощности 800 W, чтобы они стали мягкими.
Утолщения на капустных листьях смягчите лёгкими ударами кухонного молоточка по ним.
Готовим соус: в миске смешайте 1 ст.л. томатной пасты, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, 250 мл воды.
Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 2 минут на среднем огне.
Затем в сковороду добавьте мелко нарезанную морковь и обжаривайте ещё 3 минуты на среднем огне.
В сковороду добавьте протёртые помидоры, перемешайте и тушите 1 минуту на среднем огне. Снимите сковороду с плиты и остудите получившийся соус.
В кастрюлю налейте 1 л воды и доведите до кипения, добавьте рис и варите его 5 минут на слабом огне.
Слейте воду из риса, промойте рис холодной водой и откиньте на дуршлаг.
В мясной фарш добавьте 1 ч.л. соли, чёрный перец, молотый кориандр, чеснок, подготовленный рис, обжаренные овощи и хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте 1 ст.л. растительного масла, на дно выложите слой из капустных листьев.
На слой из капусты выложите слой фарша, разровняйте и посыпьте измельчённой петрушкой. Продолжайте выкладывать слоями: капустные листья — фарш с петрушкой — капустные листья — фарш с петрушкой. Сверху накройте слоем капустных листьев.
Разрежьте ножом подготовленную для выпечки запеканку на порции.
Залейте запеканку подготовленным соусом, дайте соусу проникнуть на дно формы. Накройте фольгой, отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Через 30 минут убавьте нагрев до 165°C и запекайте ещё 1,5 часа.
Проверьте запеканку на готовность деревянной палочкой — запеканка должна быть мягкой, и палочка должна входить в запеканку без усилий.
Готовую капустную запеканку с фаршем посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте горячей со сметаной. Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно