Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Картофель «По-министерски»
Картофель по-министерски — блюдо необычное. Это симбиоз дореволюционного российского картофеля «Метрдотель» и советского «Мясо по-французски». Кто и когда придумал этот дуэт — тайна, покрытая мраком.
Ингредиенты
- Картофель — 1,2 кг
- Молоко — 1 л
- Свинина филе — 600 г
- Сыр твёрдых сортов — 200 г
- Лук репчатый — 3 шт. (среднего размера)
- Помидоры — 3 шт. (среднего размера)
- Майонез — 200 г
- Зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кориандр — 1/3 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — опционально
Приготовление
Духовку разогрейте до 200 °C.
Свинину нарежьте на ломтики и отбейте плоской стороной молоточка. Смажьте каждый ломтик свинины уксусом, посолите и поперчите. Сложите свинину в миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте на круглые ломтики толщиной 5 мм. Вскипятите в кастрюле молоко и подсолите его по вкусу. Выложите в кипящее молоко картофельные ломтики. Снова доведите молоко до кипения и варите картофель 10 минут. Теперь откиньте картофель на дуршлаг и обсушите от молока.
Молоко не выливайте. На нём можно замесить тесто, приготовить блинчики или сварить кашу.
Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Посыпьте лук молотым кориандром и снимите с огня.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте его с майонезом. Помидоры нарежьте на круглые ломтики. Сыр натрите на тёрке. Зелень мелко нарубите.
В форму для запекания выложите картофель. На него уложите часть репчатого лука. Сверху выложите ломтики свинины. На свинину выложите оставшийся репчатый лук и половину рубленой зелени. Всё покройте майонезной сеточкой. Уложите поверх ломтики помидоров и посыпьте всё тёртым сыром.
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте блюдо от 40 минут до часа. Когда картофель полностью запечётся и станет мягким и податливым, блюдо готово.
Подавайте порционно, посыпав блюдо измельчённой зеленью.
Источник: Правильно, готовим!