Аппетитное и ароматное пюре. Нежное и очень сырное. При этом не слишком жирное и отлично гармонирующее с блюдами из птицы, рыбы и постной свинины. Пюре прекрасно сочетается с бифштексами и стейками.

Ингредиенты:

• Картофель крахмалистых сортов (уже очищенный) - 1,2 кг
• моцарелла для пиццы - 300 г
• сливки 30% - 300 мл
• чеснок - 4 зубчика масло сливочное - 40 г
• мускатный орех - 1/4 ч. ложки
• соль - по вкусу

Картофель сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте его на огонь и посолите по вкусу. Варите картофель до полной готовности и слейте воду. Оставьте 200 мл отвара.

Чеснок пропустите через пресс. Моцареллу натрите на терке. В сковороде растопите сливочное масло и выложите в него чеснок. Все томите на слабом огне пару минут и снимите сковороду с огня.

Теперь разомните картофель картофелемялкой и добавьте к нему чеснок и масло. Влейте подогретые сливки и все перемешайте. Добавьте натертую моцареллу и снова все перемешайте. Если получится слишком густо, добавьте немного картофельного отвара. Доведите картофель до желаемой консистенции.

Подавайте пюре к столу, посыпав его рубленной петрушкой или тимьяном.

Источник: Правильно, готовим!