Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Крокеты «Жамбо» из картофеля и ветчины
Крокеты можно приготовить из оставшегося от ужина картофеля, который пару дней грустил в холодильнике. Только учтите, что этот картофель содержит много влаги. Поэтому добавьте в крокетный фарш чуть больше муки и сыра. Самые вкусные крокеты получаются из картофеля, запечённого в мундире. В этом случае количество муки вы можете даже уменьшить. Ведь запечённый картофель довольно сухой и плотный. Автор предложил подавать крокеты с соусом тар-тар. Для этого нужно смешать майонез с натёртым на тёрке маринованным огурцом, щепоткой острого перца чили и сушёным чесноком. Не менее удачен облегчённый вариант соуса из густого йогурта или нежирной сметаны.
Ингредиенты
4 порции
- Отварной и очищенный картофель — 300 г
- Ветчина варёно-копчёная — 150 г
- Яйцо куриное СО — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 40 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка (зелень) — небольшой пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло и панировочные сухари — опционально
Приготовление
Картофель разомните вилкой или картофелемялкой.
Ветчину нашинкуйте тонкой и короткой соломкой или мелкими кубиками.
Сыр натрите на тёрке. Зелень и чеснок измельчите.
Яйца взбейте с щепоткой соли и добавьте муку. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавьте к яичной смеси остальные ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Разделите массу на 12 частей и сформуйте продолговатые и плоские крокеты.
Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Подавайте горячими или холодными с любимым соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!