Ингредиенты: 6 - 8 порций

• 3 крупных кабачка - 1,5 кг
• фарш любой - 800 г
• лук репчатый - 300 г
• помидоры - 500 г
• чеснок - 20 г
• сыр твердый - 250 г
• сыр моцарелла - 200 г
• сливки 20% - 200 мл
• сметана 15% - 200 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• сыр сливочный - 50 г
• масло растительное - 50 мл
• итальянские травы - 10 г
• перец черный молотый - 5 г
• соль по вкусу
• базилик свежий - 15 г

Кабачки нарежьте на пластинки толщиной чуть тоньше полсантиметра, слегка присолите кабачки и сложите их в емкость, из кабачков нужно удалить лишнюю влагу.

На растительном масле обжарьте чеснок на сковороде, как только чеснок начнет отдавать свой аромат, выложите в сковороду фарш и обжаривайте фарш до изменения цвета, не забывайте разбивать комочки фарша вилкой или лопаткой. Добавьте к фаршу репчатый лук, нарезанный мелким кубиком и обжаривайте все вместе до мягкости лука. Теперь добавьте в сковороду измельченные в блендере помидоры, и доведите массу до кипения, уменьшите огонь и добавьте в фарш итальянские травы и черный перец, посолите по вкусу и тушите около 20 минут на небольшом огне.

Сыр натрите на самой мелкой терке и смешайте его со сметаной и сливками, добавьте в смесь нарубленный базилик.

Моцареллу натрите на крупной терке. Форму для запекания смажьте растительным маслом.

С кабачков стряхните лишнюю жидкость и промокните их бумажным полотенцем. Выложите слой кабачков на дно формы, на кабачки выложите треть фарша и разровняйте его лопаткой, на фарш выложите треть сырной смеси, и разровняйте ее по фаршу, выложите снова слой кабачков, на кабачки половину от оставшегося фарша и сырную смесь, все разровняйте и сверху присыпьте все половиной тертой моцареллы. Снова выложите кабачки и на кабачки оставшийся фарш и сверху сырную смесь, поверх выложите слой кабачков.

Взбейте яйцо и смешайте его со сливочным сыром, смажьте верхние кабачки яичной смесью, высыпьте сверху оставшуюся моцареллу.

Поставьте лазанью запекаться в разогретую до 180° C духовку на 50 минут.

Готовую лазанью подавайте с чесночными гренками или фокаччей.

Источник: Правильно, готовим!