Ингредиенты:

• Рис длиннозерный – 120 г
• Лосось филе – 80 г
• Цукини – 50 г
• Болгарский перец – 40 г
• Сливки 33% – 100 мл.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Кокосовое молоко – 60 мл.
• Кинза – 4 г
• Шрирача – по вкусу
• Цедра лимона – по вкусу
• Соль/перец – по вкусу

Варим рис до готовности. Нарезаем перец мелким кубиком, а семгу – средним. Переходим к плите. На оливковом масле начинаем обжаривать овощи. Когда они немного прижарились, выкладываем семгу, солим, перчим по вкусу. Через 1-2 минуты вливаем сливки, кокосовое молоко и шрирачу. Перемешиваем. Как только сливки закипели, добавляем рис и кинзу. Перемешиваем и выключаем огонь.

Перекладываем блюдо на тарелку, сверху посыпаем тертой лимонной цедрой и добавляем немного оливкового масла. Вкуснейшее ложное ризотто готово! Приятного аппетита!

Источник: Константин Ивлев