Ингредиенты: 4 порции

• Перец сладкий - 340 г
• Помидоры - 400 г
• Лук репчатый - 175 г
• Брынза - 200 г
• Куриные яйца - 6 шт.
• Тимьян сушеный - 1 ч.л.
• Базилик свежий - 1 ч.л.
• Листья свежей петрушки - 10 г
• Перец красный молотый - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу

Нарезать лук кубиками, перец небольшими дольками, помидоры, поместить в кипяток на 30 сек., чистить от кожуры и мелко нарезать.

Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л. растительное масло и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне.

Добавить в сковороду сладкий перец, 1 ст.л. оливкового масла и перемешивая, обжарить 5 минут на среднем огне.

Добавить помидоры, сушеный тимьян, нарезанный свежий базилик, красный молотый перец, соль по вкусу, перемешать и тушить 8-10 минут на слабом огне.

В сковороду добавить измельченную брынзу и перемешать.

Добавить куриные яйца и обжарить, постоянно перемешивая на среднем огне 2-3 минуты.

Перед подачей миш маш посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой.

Источник: Всегда вкусно!