Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Молочное картофельное пюре с орехами и сыром
Это праздничное картофельное пюре вызовет не меньше восторга, чем основное блюдо. Добавки в виде калёного сливочного масла, орехов и сыра придают ему умопомрачительный вкус и аромат. Гарнир идеально подходит для запечённой индейки или курицы.
Ингредиенты
- Картофель (желательно жёлтый) — 1.3 кг
- Молоко — 400 мл
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Грецкие орехи — 120 г
- Голубой сыр — 60 г
- Петрушка — 4 стебля
- Соль — по вкусу
Приготовление
Картофель очистите и разрежьте каждый клубень на 4 части. Сложите ломтики картофеля в кастрюлю, влейте молоко и сливки. Посолите по вкусу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, сразу уменьшите огонь и варите картофель до готовности на огне ниже среднего (15–30 минут).
Пока картофель варится, приготовьте заправку. Промойте орехи в горячей воде и обсушите на бумажном полотенце. Нарубите орехи ножом и выложите на разогретую сковороду. Прогрейте орехи пару минут на среднем огне и добавьте сливочное масло.
Как только масло растает, увеличьте нагрев до чуть выше среднего. Прогревайте орехи в масле 5 минут. Затем увеличьте нагрев и томите орехи ещё минуту в почти кипящем масле. Снимите сковороду с огня и процедите орехи через сито. Масло соберите в миску. Мелко нарубите петрушку и выложите её в горячее масло.
Слейте с картофеля сливочно-молочную заливку в отдельную ёмкость. Картофель разомните толкушкой и добавьте к нему сливочное масло. Понемногу вливайте к картофелю отвар, добиваясь желаемой консистенции. Добавьте в картофель половину измельчённых грецких орехов.
Подавайте картофель в порционных тарелках. Каждую порцию посыпьте орехами и измельчённым голубым сыром.
Источник: Правильно, готовим!