Ингредиенты: 5 порций

• Кабачки - 1 кг
• Брынза - 200 г
• Мука пшеничная - 150 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Лук репчатый - 50 г
• Укроп - 20 г
• Листья мяты - 10 г
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

• Йогурт натуральный - 350 г
• Огурец - 150 г
• Свежий укроп - 10 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Винный уксус - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

На терке натереть кабачки, посыпать солью, переложить в дуршлаг, оставить на 10 минут, из кабачков удалить жидкость, тщательно отжать.

Мелко нарезать репчатый лук, зелень укропа, листья мяты и добавить в кабачки.

Добавить измельченную брынзу и 2 яйца, перемешать. Затем добавить пшеничную муку и перемешать.

Нагреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло, выложить ложкой тесто, сформировать оладьи.

Жарить с двух сторон на слабом огне по 3 - 4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими с соусом из йогурта.

Приготовление соуса: Огурец, чеснок, и укроп очень мелко нарезать. Добавить в йогурт огурец, чеснок, укроп, оливковое масло, уксус и соль, перемешать. Перед подачей оладьи из кабачков можно посыпать свежей зеленью.

1. Вместе с кабачками или заменивв можно использоввать вв рецепте цукини и патиссоны.
2. Зелень можно заменить по вкусу на любимую, репчатый лук можно заменить на зеленый лук.
3. Брынзу можно заменить на полутвердый сыр, сыр сулугуни, ветчину, морковь, картофель или не добавлять совсем.
4. Натуральный йогурт можно заменить на греческий йогурт, мацони или сметану.
5. Оливковое масло в соусе можно заменить на растительное.
6. Винный уксус можно заменить на яблочный уксус, рисовый, бальзамический или сок лимона.

Источник: Всегда вкусно!