Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Паста алл'Аматричана
Классическая итальянская паста родом из города Аматриче. Традиционно готовится с букатини или спагетти, сырокопчёной грудинкой, томатами и сыром пекорино. Остроту блюду придаёт перец чили. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое готовится за считаные минуты.
Ингредиенты
- Паста букатини или спагетти — 400 г
- Сырокопчёная грудинка (можно бекон) — 200 г
- Помидоры — 350 г
- Сыр пекорино — 100 г
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — для сбрызгивания
Приготовление
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
Бекон нарежьте тонкими полосками и обжарьте на небольшом огне до золотистого оттенка. Переложите обжаренные ломтики бекона на тарелку.
В сковороду к оставшемуся жиру выложите помидоры. Обжаривайте пару минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем уменьшите нагрев и томите 12–15 минут.
В процессе тушения измельчите помидоры вилкой до получения густой массы. Добавьте натёртый сыр пекорино и томите ещё минуту.
Пока готовится соус, отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
Откиньте макароны на дуршлаг и выложите в сковороду к соусу. Томите пасту в соусе пару минут.
Выложите к пасте обжаренный бекон, перемешайте. Перед подачей посыпьте пасту ещё раз сыром и сбрызните оливковым маслом.
Источник: Правильно, готовим!