Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Паста Фаджоли
Простое в приготовлении блюдо, богатое полезными углеводами и растительными белками. Считается, что рецепт пасты Фаджоли — самый древний из всех известных.
Ингредиенты
- Фасоль белая консервированная — 400 г
- Фасоль красная консервированная — 400 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Паста мелкая (в идеале диталини) — 150 г
- Бульон куриный — 800 мл
- Бекон — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Морковь — 2 шт. (среднего размера)
- Сельдерей (стебли) — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Орегано сушёный — 1 ч.л.
- Базилик сушёный — 1 ч.л.
- Хлопья чили — по желанию
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Пармезан — 50 г
- Зелень петрушки или листья шалфея — небольшой пучок
Приготовление
Лук, морковь и стебли сельдерея нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко нарубите. Фасоль откиньте на сито, промойте проточной водой и обсушите. Помидоры в собственном соку очистите от шкурки и измельчите в блендере. Бекон нарежьте тонкими полосками.
Приготовьте софритто. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Добавьте к софритто чеснок и нарезанный бекон. Обжаривайте ещё 4–5 минут.
Добавьте измельчённые помидоры, доведите до кипения. Влейте куриный бульон и снова доведите до кипения.
Добавьте фасоль, сушёные травы и хлопья чили. Приправьте солью и перцем, варите при слабом кипении 15 минут.
Добавьте пасту и варите 7–10 минут до готовности. Если масса получится слишком густой, добавьте немного бульона или кипятка.
Подавайте готовую пасту Фаджоли с рубленой зеленью и тёртым пармезаном.
Источник: Правильно, готовим!