Специалисты утверждают - паста алла водка стала настолько популярной в США, что уже оспаривает лидерство с классической пастой болоньезе и это совсем не удивительно. Восхитительный соус на основе помидоров, сливок и водки творит чудеса. Волноваться не нужно, алкоголь испаряется во время приготовления, оставляя только неповторимую текстуру и вкус уникального соуса. Важно, чтобы все макароны оказались в соусе, а значит, перемешивайте их прямо в сковороде и сразу подавайте к столу, добавьте пармезан, свежий базилик и наслаждайтесь великолепным вкусом.

Ингредиенты: 6 порций

• Паста пенне (макароны) - 400 г
• Помидоры резаные - 800 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Бекон сырокопченый - 100 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Водка - 125 мл
• Красный перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
• Сливки 23% - 200 мл
• Сыр Пармезан - 30 г
• Листья зеленого базилика - 1 ст.л.
• Розмарин - 1 ч.л.

Лук, чеснок, листья розмарина и базилика нарезать мелко, бекон нарезать небольшими кусочками.

Сварить пасту пенне как указано на упаковке, в 2 л воды с 1 ч.л. соли.

Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон 3-4 минуты.

В сковороду добавить репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Затем добавить чеснок и обжарить на среднем огне еще 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавить помидоры резаные, водку, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 10 минут.

Затем добавить сливки, листья базилика и розмарина, черный молотый перец, перец чили хлопья, сыр пармезан и тушить 1 минуту на слабом огне постоянно перемешивая.

В сковороду с соусом добавить сваренную пасту пенне и хорошо перемешать, выключите огонь и подавать к столу.

При подаче посыпать пасту пенне алла водка пармезаном и базиликом.

Советы

• Если соус в сковороде получится слишком густым, добавьте немного воды в которой варилась паста.
• Penne alla vodka можно готовить с рыбой, мясом или только в соусе без бекона.

Источник: Всегда вкусно!