Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Паста пенне алла водка
Специалисты утверждают — паста алла водка стала настолько популярной в США, что уже оспаривает лидерство с классической пастой болоньезе, и это совсем не удивительно. Восхитительный соус на основе помидоров, сливок и водки творит чудеса. Волноваться не нужно — алкоголь испаряется во время приготовления, оставляя только неповторимую текстуру и вкус уникального соуса.
Ингредиенты 6 порций
- Паста пенне — 400 г
- Помидоры резаные (в собственном соку) — 800 г
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Бекон сырокопчёный — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч.л. + для варки пасты
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Водка — 125 мл
- Перец чили красный (хлопья) — 1/2 ч.л.
- Сливки 23% — 200 мл
- Сыр пармезан — 30 г
- Базилик зелёный (листья) — 1 ст.л.
- Розмарин — 1 ч.л.
Приготовление
Лук, чеснок, листья розмарина и базилика мелко нарежьте. Бекон нарежьте небольшими кусочками.
Сварите пасту пенне согласно инструкции на упаковке в 2 л воды с 1 ч.л. соли.
Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон 3–4 минуты.
Добавьте репчатый лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты.
Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
Добавьте резаные помидоры и водку, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на слабом огне 10 минут.
Добавьте сливки, листья базилика и розмарина, чёрный молотый перец, хлопья чили и пармезан. Тушите 1 минуту на слабом огне, постоянно перемешивая.
Добавьте в сковороду с соусом сваренную пасту пенне, хорошо перемешайте. Выключите огонь.
При подаче посыпьте пасту пенне алла водка пармезаном и базиликом. Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно!