Простой, но безумно вкусный рецепт пасты с куриной печенкой. Особую ноту в рецепте играют финики и сливки. Они придают соусу нежную бархатистую консистенцию и чудесный сливочный вкус. Печенка не менее хороша. Мягка, сочна и аппетитна. Не еда, а сплошное наслаждение.

Ингредиенты:

• паста - 400 г
• сливочное масло - 50 г
• соль - по вкусу

• печенка куриная - 500 г
• репчатый лук - 100 г
• сливки 20% - 200 мл
• сухое белое вино - 100 мл
• масло сливочное - 40 г
• бальзамический уксус - 20 мл
• сушеные финики без косточек - 5 штук
• чеснок - 2 зубчика
• базилик зелень - несколько веточек
• тимьян сушеный — 1/3 ч. ложки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло - опционально
• тертый сыр для подачи - по вкусу

В подсоленной по вкусу воде сварите макароны до состояния альденте. Откиньте их на дуршлаг. Переложите обратно в кастрюлю и добавьте к ним сливочное масло.

Куриную печенку обрежьте от пленочек и промойте в холодной воде. Обсушите печенку хорошенько и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. Чеснок измельчите. Финики нарежьте очень мелко или измельчите в блендере.

В сковороде обжарьте репчатый лук на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавьте к нему финики и тимьян и томите все на небольшом огне около 3-4 минут. Теперь огонь увеличьте и добавьте в сковороду печенку и чеснок с петрушкой. Все обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте специи и вино. Все томите еще минуты 3-4. Теперь добавьте сливочное масло, сливки и листики базилика. Все перемешайте и доведите массу до закипания и снимите с огня.

Порцию отваренной пасты положите на тарелку. Сверху выложите готовый соус с куриной печенкой. Подавайте с овощным салатом.

Источник: Правильно, готовим!