Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Пастиччо с кабачком, картошкой и копчёным сыром
Простой в приготовлении и очень вкусный пирог-запеканка, который можно приготовить в обычной сковороде или запечь в духовке. Готовится довольно быстро и получается настолько вкусным, что вызывает привыкание. Пастиччо, жареный на сковороде, приобретает аппетитную румяную корочку, а запечённый — более нежен и диетичен.
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сыр копчёный (можно колбасный) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Чеснок — 10 г
- Зелень (по вкусу) — 20 г
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло растительное — опционально
- Сыр твёрдый (для корочки, по желанию) — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C.
Кабачки очистите (шкурку, если она тонкая, можно не срезать, но обязательно удалите мягкую сердцевину с семенами). Картофель и лук очистите. Сыр натрите на тёрке. Зелень и чеснок мелко нарубите.
Очищенные овощи натрите на тёрке: картофель и кабачок — на крупной, лук — на тёрке для драников. Смешайте овощи и посолите по вкусу. Выложите смесь на сито, установленное над миской, и оставьте на 20 минут для стекания сока. Затем овощи отожмите, удалив лишнюю влагу.
Подготовленную овощную массу выложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, специи, яйцо и панировочные сухари. Всё перемешайте до однородности.
Запекание в духовке: Форму смажьте растительным маслом, выложите половину овощной массы. Сверху насыпьте тёртый сыр и рубленую зелень. Накройте второй частью овощной смеси, разровняйте. Для румяной корочки присыпьте твёрдым сыром. Запекайте 30–35 минут.
Приготовление в сковороде: Антипригарную сковороду щедро смажьте маслом, выложите половину овощной массы. Сверху уложите тёртый сыр и зелень, отступив от края на пару сантиметров. Накройте второй частью овощной смеси.
Поставьте сковороду на средний огонь. Когда пастиччо начнёт поджариваться, уменьшите огонь и накройте крышкой. Томите 12–15 минут. Снимите крышку и жарьте ещё 2–3 минуты. Переверните пирог с помощью крышки или тарелки и томите под крышкой ещё 10 минут. Затем снимите крышку и жарьте до зарумянивания 5–7 минут.
Готовый пастиччо можно подавать горячим, тёплым или комнатной температуры.
Источник: Правильно, готовим!