Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Перловка с мясом и тыквой
Сытное и ароматное блюдо из перловки, свинины и тыквы с пряными специями. Тыква придаёт каше легкую сладость, а специи — восточный колорит. Блюдо готовится в казане или воке методом тушения.
Ингредиенты
- Перловка — 1 стакан
- Свинина (мякоть) — около 300 г
- Тыква — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Кумин (молотый) — по вкусу
- Корица (молотая) — 1–2 щепотки
- Мускатный орех (тёртый) — 1–2 щепотки
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
Перловку промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Перед началом готовки откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 1×1 см или чуть крупнее. Лук и морковь мелко порубите.
Мясо вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками.
В казане, воке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Пассеруйте лук до мягкости, посолите, приправьте молотым кумином.
Добавьте к луку тыкву, перемешайте и готовьте под крышкой пару минут.
Добавьте нарезанное мясо. Обжаривайте, помешивая, до появления корочки, чтобы «запечатать» кусочки и сохранить сок.
Добавьте перловку, посолите и влейте горячую воду. Вода должна покрывать крупу с овощами и мясом примерно на 1 см.
Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимума и тушите примерно 30 минут, время от времени перемешивая, чтобы не подгорало.
Перловка с мясом и тыквой готова. Подавайте кашу горячей. Приятного аппетита!
Источник: Готовим.ру