Ингредиенты: 4 порции

• Лук репчатый - 160 г
• Перец сладкий разного цвета - 3 шт.
• Кабачок - 400 г
• Колбаса варено-копченая - 300 г
• Оливковое масло - 2 ст.л. (30 мл)
• Томаты протертые - 250 г
• Орегано сушеный - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец красный чили - 1 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Зелень петрушки - 5 г

Нарежьте кабачки вдоль, тонкими ломтиками, сладкий перец и репчатый лук соломкой.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук, цукини, перец при закрытой крышке 6 минут на слабом огне, иногда переворачивая

Добавьте томаты, соль, перец, чеснок, орегано и тушите еще 2 минуты на слабом огне.

Сдвиньте овощи на половину сковороды и выложите нарезанную тонкими ломтиками колбасу на другую половину, жарьте колбасу с овощами 2 минуты на среднем огне, время от времени переворачивая.

Смешайте овощи с колбасой, выключите огонь и посыпьте рагу из сладкого перца и кабачков с колбасками зеленью петрушки.

Источник: Всегда вкусно!