Расчет веса продуктов по пропорциям
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно "рисинка к рисинке". Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно.
Ингредиенты:
Насыпать рис в миску. Желательно использовать стеклянную, поскольку крахмал не прилипает к ее стенкам.
Налить воды примерно в три раза больше объема риса. Руками хорошо помыть рис. Наклонить миску над раковиной и слить крахмалистую воду.
Повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной. Я это делаю 7 - 10 раз.
Залить рис холодной водой, прикрыть бумажной салфеткой и оставить на 1-2 часа, а можно и с утра до вечера или с вечера до утра.
При этом рис размягчается и его необходимо варить намного меньше. Вследствие чего в нем
сохраняется намного больше полезных веществ.
Воду слить, еще раз хорошенько промыть рис и выложить его в кастрюлю, в которой вы будете его варить. Для данного способа варки подойдет
любая посуда. Но желательно не использовать алюминиевую и эмалированную.
Залить 400 мл холодной воды.
Довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Это очень важно: именно на сильном огне.
Добавить соль и сливочное масло. Делать это необходимо именно на этом этапе.
Закрыть крышку, снять кастрюлю с плиты. Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе. Накрывать и укутывать кастрюлю ничем не надо.
Вот такой красавец получается.
Источник: Ирушенька
Наверх