Шакшука

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица нарезанная
• 1 средний красный болгарский перец нарезанный
• 2 зубчика чеснока измельченных
• 400 г нарезанных кубиками помидоров
• 400 г томатного соуса
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кориандра
• 1⁄2 чайной ложки соли
• 1⁄2 чайной ложки черного перца
• 6 яиц
• свежая кинза

Как только овощи размягчатся, добавьте помидоры и томатный соус, а также тмин, паприку и кориандр. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и оставьте на медленном огне, пока томатный соус не загустеет, как рагу. Ориентировочно вам понадобится около 10-15 минут.

Прежде чем добавлять яйца, возьмите горсть зелени и посыпьте сверху, но не оставляйте ее под крышкой надолго, иначе она станет слишком мягкой и безвкусной.

Сделайте 6 маленьких гнезд в рагу из помидоров. Аккуратно разбейте яйца в образовавшиеся гнезда. Накройте сковороду прозрачной крышкой и готовьте до тех пор, пока яичные белки не схватятся, это займет около 5-8 минут.

Украсьте блюдо свежей кинзой и подавайте с хрустящим хлебом или лавашем.

Советы: Очень важно использовать и помидоры, и томатный соус, не заменяя одно другим - так вы получите нужную текстуру и богатый бархатистый соус.
При желании в шакшуку можно добавить грибы, с ними блюдо получится еще более сытным. Красный перец можно заменить на желтый или зеленый.
Рассыпчатый сыр, такой как фета, добавляет одновременно острый и соленый вкус.
Накройте сковороду прозрачной крышкой, чтобы приготовить яйца. С помощью пара яйца быстрее схватятся, а вы увидите, когда они дойдут до готовности.

Истчочник: Гастроном.ру