Сырники с ванилью

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Сырники с ванилью

Нежные сырники с добавлением манки и муки. Манная крупа удерживает влагу, а ванильный сахар убирает запах яйца. Тесто нужно обязательно охлаждать перед жаркой — тогда сырники не растекаются.

Ингредиенты

Творог (9%) — 200 г
Яйцо (категория С1) — 1/2 шт. (~25 г)
Сахар — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л. (5 г)
Мука — 1/2 ст.л.
Манка — 1 ст.л. (без горки)
Соль — хорошая щепотка (~1/3 ч.л.)
Масло растительное — 2–3 ст.л. (для жарки)
Сливочное масло — 10 г (по желанию)

Приготовление

Все ингредиенты смешайте вилкой в миске.

Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно до 8 часов). Масса станет плотнее, и сырники не будут растекаться.

Достаньте массу из холодильника. На доску, слегка припылённую мукой, выложите массу ложкой. Сформируйте колбаску, нарежьте ножом на 6 кусочков. Обваляйте каждый в муке со стороны разрезов.

Сформируйте сырники (удобно использовать стакан: накрыть заготовку стаканом и повращать по доске). Высота — около 2 см.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте растительное масло. Выложите сырники и обжарьте первую сторону до лёгкой золотистой корочки.

Переверните сырники. При желании добавьте небольшой кусочек сливочного масла для вкуса. Обжарьте до готовности.

Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита!