Ингредиенты:

• кабачок молодой - 300-400 г
• сыр типа «Голландского» - 120 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• сметана - 1 ст. ложка
• мука пшеничная - 1 ст. ложка с горкой
• зелень петрушки и укропа - по паре веточек
• чеснок - по желанию - 2 зубчика
• молотая паприка - 1/2 ч. ложки
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло - опционально

Кабачок натрите на терке и переложите в миску. Добавьте по вкусу соли и дайте ему отдохнуть минут 10-15. Теперь хорошенько отожмите выделившийся из кабачка сок и смешайте кабачковую мякоть с яйцами, тертым сыром, сметаной и мукой. В полученную массу вмешайте измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Если требуется досолите и поперчите по вкусу.

Выложите приготовленную смесь на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду.

Накройте сковороду крышкой и жарьте лепешку на небольшом огне в течение 10-15 минут. Теперь аккуратно переверните лепешку на другую сторону и жарьте ее до румяной корочки.

Готовую лепешку подавайте горячей со сметаной или любимым соусом, а также с запеченными или свежими овощами.

Источник: Правильно, готовим!