Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Тушеная капуста с мясом
Сытное и ароматное блюдо из свинины и белокочанной капусты с томатной пастой и специями. Готовится на сковороде методом тушения. Идеально для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты 5 порций
- Свиная шея — 500 г
- Капуста белокочанная — 700 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Вода — 250 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление
Свиную шею нарежьте небольшими кусочками. Капусту и морковь нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки (10 минут), затем переложите в миску.
Добавьте в сковороду 1 ст.л. растительного масла и лук. Обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне.
Добавьте морковь и обжаривайте 3–4 минуты на слабом огне.
Добавьте соль, сахар, перец, паприку, чеснок и томатную пасту. Обжаривайте 2 минуты на слабом огне.
Верните мясо в сковороду, добавьте воду, перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.
Добавьте нашинкованную капусту, аккуратно перемешайте и тушите 10 минут на слабом огне, помешивая.
Накройте крышкой и тушите ещё 10 минут на слабом огне.
Подавайте тушеную капусту с мясом горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Советы
- Свинину можно заменить на говядину, курицу, фарш, бекон, сосиски, колбаски или грибы. При использовании фарша, сосисок, колбасок и грибов время приготовления сократить.
- При обжаривании овощей можно добавить 1 ч.л. муки и вместе с томатной пастой добавить 150–200 г сметаны — соус получится сметанно-томатный.
- К свежей капусте можно добавить квашеную — вкус получится более насыщенный.
- Воду в рецепте можно заменить на бульон.
- Соль и специи используйте по вкусу.
- Вместе с капустой можно потушить мелко нарезанный картофель — блюдо получится более сытным.
- В блюдо можно добавить измельчённый жгучий перец — он придаст пикантности.
Источник: Всегда вкусно!