Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Запеканка из баклажанов с рикоттой
Классика южной итальянской кухни. Запеканка с рикоттой — блюдо сытное и в то же время не слишком обременительное и жирное. Томатный соус, обжаренные баклажаны, молодой сыр с яркой сливочной нотой — сочетание лучше не придумать.
Ингредиенты
- Баклажаны — 1.5 кг
- Помидоры в собственном соку — 800 г
- Рикотта — 400 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сыр твёрдый (типа пармезан) — 40 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Орегано сушёный — 1 ч.л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло — опционально
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C.
Баклажаны нарежьте продольными пластинами толщиной 5–7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Слегка посолите, сбрызните оливковым маслом и запекайте 5 минут. Переверните и запекайте ещё 5 минут. Переложите на блюдо.
Помидоры выложите в блендер (предварительно удалите шкурки, если они есть). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, орегано, соль и перец. Измельчите до однородности.
Рикотту смешайте с яйцами, сливками и натёртым на мелкой тёрке пармезаном.
Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите на дно треть томатного соуса, затем треть баклажанов, затем треть рикоттовой массы. Повторите последовательность, пока не закончатся ингредиенты.
Поместите запеканку в разогретую духовку и запекайте около 30 минут. Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!