Запеканка из стручковой фасоли со свиным фаршем

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Запеканка из стручковой фасоли со свиным фаршем

Ингредиенты

фарш свиной — 900 г
фасоль стручковая — 1,2 кг
овощной бульон или кипяток — около 500 мл
томатная паста или свежие помидоры — 80 г / 400 г
майонез — 250 г
лук репчатый — 200 г
сырой куриный желток — 2 шт.
сыр твёрдый — 60 г
мука пшеничная — 30 г
чеснок — 6 зубчиков
зелень петрушки или кинзы — небольшой пучок
кориандр молотый — 1 ч. ложка (без горки)
паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
перец чили — по вкусу
соль и перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C.

Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до мягкости на растительном масле. Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета, разбивая комочки лопаткой до равномерной рассыпчатости. Когда фарш зарумянится, посыпьте мукой, перемешайте и жарьте ещё пару минут.

Добавьте томатную пасту (или перемолотые в блендере помидоры). Если добавляли пасту, обжаривайте 3–4 минуты. Затем влейте кипяток или бульон. Если используете свежие помидоры, воды добавьте чуть меньше. Фарш должен тушиться в соусе, но не плавать в нём. Посолите, поперчите и тушите 3–5 минут.

Измельчите зелень и чеснок, смешайте с майонезом и сырыми желтками. Добавьте специи и соль по вкусу. Смешайте эту заправку со стручковой фасолью.

В форму для запекания выложите фарш с соусом. Сверху равномерно уложите стручковую фасоль. Посыпьте всё тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 35–40 минут. За 10 минут до окончания запекания фольгу снимите, чтобы образовалась корочка.

Подавайте запеканку с цельнозерновым хлебом или тостами.

Приятного аппетита!