Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г
• лук репчатый - 100 г
• морковь или корень сельдерея - 60 г
• соевый соус - 30 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• сухой чеснок - 1/2 ч. ложки
• сухой укроп - !/2 ч. ложки
• тмин - пару щепоток
• сахарный песок - 10 г
• соль - 5 г
• растительное масло - опционно
• черный молотый перец - по вкусу

Капусту нашинкуйте короткой и не слишком тонкой соломкой.

Сложите капусту в миску и добавьте к ней соль и сахар. Переворошите капусту, чтобы соль и сахар проникли во все слои. Отставьте капусту в сторону на 20 минут.

Через 20 минут немного помните капусту руками. Мните сильно, но без фанатизма. Дайте капусте еще постоять 5 минут.

Пока капуста маринуется, обжарьте в разогретом растительном масле лавровый лист. Жарьте его около одной минуты и затем удалите.

Теперь выложите в сковороду нашинкованный перьями лук и обжаривайте его до зарумянивания. Затем добавьте натертую на терке морковь или сельдерей.

Все обжаривайте до мягкости моркови.

Капусту отожмите от выделившегося сока и выложите в сковороду к овощам.

Жарьте капусту на среднем огне, периодически (довольно часто) помешивая. Когда на дне сковороды жидкости не останется, влейте соевый соус и добавьте чеснок, укроп и тмин.

Все перемешайте и обжаривайте капусту еще пару минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте капусте немного отдохнуть в сковороде. Минуты 3-4.

Подавайте капусту так, как вам пожелается.

Можете присыпать ее сухариками и добавить немного сливочного масла и свежей петрушки. Получится невероятно вкусно.

Источник: Правильно, готовим!