Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Жюльен из палтуса
Нежный жюльен из палтуса с шампиньонами в сметанном соусе под сырной корочкой. Изысканная горячая закуска для праздничного стола.
Ингредиенты 4 порции
- Филе палтуса (без кожи и костей) — 400 г
- Масло растительное — для жарки
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Масло сливочное — 10 г (для смазывания)
- Сметана — 200 г
- Сыр тёртый — 200 г
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Филе палтуса посолите и поперчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло, положите куски рыбы и обжарьте.
Шампиньоны нарежьте соломкой.
Лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле.
Добавьте грибы к луку, обжаривайте до готовности, слегка посолите.
Готовую рыбу разделайте на мелкие кусочки.
Формочки для запекания смажьте сливочным маслом, положите в них рыбу.
Грибы с луком в сковороде присыпьте мукой.
Добавьте сметану, перемешайте.
Выложите грибную массу на рыбу.
Посыпьте тёртым сыром.
Поставьте формочки в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Источник: Ельнова Оксана