Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Жюльен с курицей и грибами
Классический жюльен с курицей, шампиньонами и сливочным соусом под сырной корочкой. Идеальная горячая закуска для праздничного стола или уютного ужина.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 300 г
- Куриное филе — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Сливки 20% — 300 мл
- Сыр чеддер (или другой твёрдый) — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Перец чёрный горошком, свежемолотый чёрный перец, соль — по вкусу
Приготовление
Куриное филе отварите на среднем огне 20 минут с перцем горошком и солью. Остудите и разберите руками на тонкие волокна.
Лук мелко нарежьте.
На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарьте лук до мягкости, 2–3 минуты.
Шампиньоны нарежьте не очень мелкими кубиками.
Добавьте грибы к луку и жарьте до золотистого цвета. Если выделится вода, дождитесь её выпаривания. Посолите.
Посыпьте грибы мукой.
Хорошо перемешайте.
Влейте сливки и прогрейте вместе.
Когда сливки загустеют, добавьте курицу, перемешайте и прогрейте ещё 3 минуты.
Натрите сыр на мелкой тёрке.
Разложите грибы с курицей по кокотницам (формочкам) и посыпьте каждую сыром.
Поставьте на противень и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут до золотистой корочки.
Дайте жюльену слегка остыть и подавайте. Приятного аппетита!
Источник: Ольга Барановская