Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Зразы картофельные с грибами
Картофельные зразы с грибной начинкой — сытное и ароматное блюдо. Обжариваются до золотистой корочки в панировочных сухарях. Подаются со сметаной, томатным или грибным соусом.
Ингредиенты
- Картофель — 10 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Лук — 2 головки (1 для фарша, 1 для начинки)
- Грибы свежие — 200–300 г
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари или мука — для панировки
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
Картофельный фарш: Картофель очистите, промойте, отварите до готовности. Слейте отвар, обсушите. Разомните в пюре толкучкой (не блендером).
Лук для фарша мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Слегка охладите картофельное пюре, добавьте яйца, муку и обжаренный лук. Хорошо перемешайте. Сформируйте шарики одинакового размера.
Начинка: Грибы промойте, нарежьте мелкими кусочками. Шампиньоны можно не отваривать, сразу обжарить. Лук для начинки мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте грибы с луком, добавьте перец и соль по вкусу.
Формирование зраз: Из картофельного шарика сформируйте лепёшку. На середину выложите грибную начинку, заверните края и сформируйте котлету. Обваляйте в муке или панировочных сухарях.
Обжарьте зразы на среднем огне с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с томатным соком, сметаной или грибным соусом. Приятного аппетита!
Источник: Ирина Карпухина