Домашний батон

В просеянную муку добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте. Залейте тёплой водой (35–40 °C) и растительным маслом.

Замесите тесто руками до однородного комка. Выложите на припылённый мукой стол и вымешивайте 5–7 минут (тесто будет липким, муку больше не добавляйте).

Смажьте миску и поверхность теста растительным маслом. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут (например, в духовку при 40 °C).

Переложите подошедшее тесто на посыпанный мукой стол. Не обминая, растяните руками в пласт.

Заверните тесто в рулет, затем сложите в «улитку». Снова растяните в пласт и сверните рулетом, формируя батон.

Противень застелите пергаментом, присыпьте мукой. Переложите тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.

Смажьте батон сверху молоком комнатной температуры.

Присыпьте заготовку мукой со всех сторон. Сделайте острым ножом надрезы.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.

Достаньте батон из духовки. У горячего батона корочка твёрдая — после остывания под полотенцем он станет мягким. Приятного аппетита!