Фокачча

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Фокачча

Классическая итальянская фокачча — ароматный плоский хлеб с оливковым маслом и крупной морской солью. Готовится просто, получается мягким внутри и хрустящим снаружи.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Мука — 500 г
Вода комнатной температуры — 250 мл
Оливковое масло (можно заменить растительным) — 5 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль мелкая — 1 ч.л.
Соль крупная морская — 1 ст.л.

Приготовление

В миску налейте воду, добавьте дрожжи, мелкую соль, сахар и 2 ст.л. оливкового масла. Хорошо перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10 минут.

Добавьте просеянную муку, замесите тесто и положите в тёплое место на 30–40 минут.

По истечении времени ещё раз вымесите тесто руками. Оставьте в тёплом месте ещё на 20 минут.

Смажьте форму (диаметром 35 см) 1 ст.л. масла. Выложите тесто, аккуратно растягивая его пальцами. Повторяйте растягивание через каждые 10 минут, пока тесто не заполнит форму. Оставьте отдыхать на 20 минут.

Сделайте пальцами небольшие углубления. Смешайте оставшееся масло с 2 ст.л. воды и смажьте поверхность фокаччи кисточкой.

Посыпьте крупной солью. Выпекайте фокаччу 30 минут при 220 °C. Готовую фокаччу смажьте кисточкой маслом. Приятного аппетита!