Карпаччо из гребешков под ванильным соусом

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Карпаччо из гребешков под ванильным соусом

Изысканная закуска из тонко нарезанных гребешков, пропитанных ванильным маслом и лимонным соком. Посыпается пармезаном и подаётся после непродолжительной выдержки.

Ингредиенты 2 порции

Гребешки — 5 шт.
Ваниль (стручок) — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Сок лимонный — 1 ст.л.
Морская соль — по вкусу
Перец свежемолотый — по вкусу
Пармезан тёртый — 2 г

Приготовление

Ванильную палочку разрежьте пополам, удалите семена. В закрывающуюся ёмкость налейте масло, положите ванильную палочку, закройте и дайте настояться сутки в тёмном месте.

Гребешки вымойте, обсушите. Поместите в холодильник на 30 минут, затем нарежьте тонкими пластинами.

Разложите гребешки на тарелке.

Полейте гребешки маслом и лимонным соком.

Посыпьте солью и перцем. Дайте настояться 30 минут.

Посыпьте тёртым пармезаном и подавайте. Приятного аппетита!