Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Кокот из морского гребешка
Нежная горячая закуска из обжаренных гребешков в сливочном соусе под сырной корочкой. Готовится в кокотницах, подаётся горячей.
Ингредиенты 2 порции
- Гребешок (мороженый) — 200 г
- Сливки 10% — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Сыр твёрдый (идеально пармезан) — 60 г
- Сыр сливочный — 60 г
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Приготовление
Дайте гребешку самопроизвольно оттаять. Промокните бумажным полотенцем, посыпьте солью и сахаром. Обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка (по 1 минуте с каждой стороны).
Приготовьте соус: доведите сливки до кипения, добавьте сливочный сыр. Размешайте до однородного состояния.
На дно кокотниц (рамекинов) положите половину натёртого твёрдого сыра. Сверху выложите обжаренные гребешки.
Залейте сливочным соусом.
Посыпьте оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку и запекайте до подрумянивания сырной корочки.
Подавайте закуску горячей. Приятного аппетита!
Источник: мисс