Рецепт из дальневосточного пионерского лагеря «Океан».

Ингредиенты: 12 штук

• свинина с жирком или свиной фарш - 700 г
• очищенный кальмар - 400 г
• репчатый лук - 2 шт. среднего размера
• чеснок - 3 зубчика
• специи для мяса - 1 ч. ложка
• молотый перец - 1/2 ч. ложки
• острый красный перец - по вкусу
• соевый соус - 1 ст. ложка
• соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой
• панировочные сухари - опционально
• растительное масло - опционально

Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой золотистости.

Свинину, кальмаров и обжаренный лук пропустите через мясорубку и сложите в миску. Добавьте туда же пропущенный через пресс чеснок, специи, соевый соус и соль. Все тщательно вымешайте и дайте фаршу постоять при комнатной температуре 1 час.

Затем налепите 12 котлет. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Жарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Вы можете довести их до готовности в сковороде. Для этого уменьшите нагрев под сковородой до минимума и накройте ее крышкой. Томите котлеты в течение 20 минут. Также вы можете запечь котлеты в разогретой до 170° C духовке в течение 12 минут.

Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

Источник: Правильно, готовим!