Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Котлеты из свинины и кальмара «Дружба»
Рецепт из дальневосточного пионерского лагеря «Океан». Сочные и ароматные котлеты из свинины и кальмара с луком и специями.
Ингредиенты 12 штук
- Свинина с жирком (или свиной фарш) — 700 г
- Кальмар очищенный — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи для мяса — 1 ч.л.
- Перец молотый — 1/2 ч.л.
- Перец красный острый — по вкусу
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. с небольшой горкой
- Панировочные сухари — опционально
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
Пропустите через мясорубку свинину, кальмаров и обжаренный лук. Сложите в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи, соевый соус и соль. Тщательно вымешайте и дайте фаршу постоять при комнатной температуре 1 час.
Сформируйте 12 котлет. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).
Доведите котлеты до готовности: уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и томите 20 минут. Или запеките в разогретой до 170 °C духовке 12 минут.
Подавайте котлеты с любимым гарниром и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!