Знаменитое блюдо греческой кухни Гаридес саганаки — креветки в соусе, приготовленном из обжаренных в оливковом масле, белого лука и чеснока, протертых свежих помидор, со специями и пряностями. И, конечно, сыр Фета, который придает соусу неповторимый сливочный вкус. Креветки саганаки идеальное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Легкое и очень вкусное.

Ингредиенты: порций 4

• Креветки - 450 г
• Протертые томаты - 700 мл
• Сыр Фета - 200 г
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Вино белое сухое - 100 мл
• Чеснок - 15 г
• Перец хлопья чили - 1/2 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Орегано - 2 ч.л.
• Петрушка - 5 г
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец черный - 1/2 ч.л.
• Лук белый - 100 г

Креветки очистить от панциря, надрезать спинку и убрать пищевод (черная полоска), промыть в холодной воде.

Разогреть сковороду с 3 ст.л. оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на слабом огне до прозрачности, примерно, 3 минуты.

Добавить протертые томаты, сухое белое вино, лимонный сок, перец чили, соль, паприку, черный перец, орегано и тушить еще 5 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.

В сковороду добавить креветки, 100 г сыра фета и продолжать жарить 2 минуты на среднем огне, пока креветки не станут розовыми. Если Вы готовите из отварных креветок, то жарьте 30 секунд, чтобы креветки только разогрелись.

Выключите огонь и посыпьте готовые креветки в соусе оставшимися 100 г сыра фета и петрушкой. Подавайте креветки саганаки горячими, в качестве основного блюда или горячей закуски.

Источник: Всегда вкусно!