Креветки в кокосовом соусе — это блюдо, которое порадует вас своей нежностью и ароматом. Оно идеально подходит для особого ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что креветки могут быть не только вкусными, но и невероятно изысканными!

Ингредиенты:

• 500 г креветок (очищенных)
• 400 мл кокосового молока
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого чили (по желанию)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Очистите креветки, удалите панцири и кишечные вены.

Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне.

Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (около 5 минут).

Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.

Добавьте имбирь, кориандр и чили (если используете). Хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Влейте кокосовое молоко, соевый соус и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.

Добавьте креветки в сковороду с кокосовым соусом. Хорошо перемешайте, чтобы креветки равномерно покрылись соусом.

Готовьте креветки 3-5 минут, пока они не станут розовыми и нежными. Не переваривайте их, иначе они станут резиновыми.

Подавайте креветки в кокосовом соусе горячими, посыпав свежей зеленью.

В качестве гарнира идеально подойдет рис, лапша или свежий салат.

1. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или кокосовых сливок.
2. Если вы хотите сделать блюдо более легким, замените кокосовое молоко на обычное молоко.
3. Для более яркого вкуса используйте свежие травы, такие как кинза или базилик.

Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов